民以食為天，食以安為先。黨的二十大報(bào)告明確提出，“著力提高全要素生產(chǎn)率，著力提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性和安全水平”，“確保糧食、能源資源、重要產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全”。廣西農(nóng)墾綠色食品集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“綠色食品集團(tuán)”）深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示要求，秉承廣西農(nóng)墾集團(tuán)有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱“廣西農(nóng)墾集團(tuán)”）高質(zhì)量建設(shè)全國(guó)一流食品企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，堅(jiān)決打好強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈攻堅(jiān)戰(zhàn)，以建設(shè)廣西食品供應(yīng)鏈共享平臺(tái)為突破口，通過抓源頭、聚終端、搭平臺(tái)，全面整合食品產(chǎn)業(yè)鏈資源，向廣大消費(fèi)者提供安全健康食品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，構(gòu)建“從田間到餐桌”食品產(chǎn)業(yè)安全高效發(fā)展生態(tài)圈，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品上行和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

當(dāng)前廣西食品供應(yīng)鏈共享平臺(tái)已基本建成能夠滿足日常重點(diǎn)食品消費(fèi)的持續(xù)穩(wěn)定、智慧高效的食品供應(yīng)鏈服務(wù)體系。體系運(yùn)營(yíng)管理及服務(wù)能力顯著提升，在促進(jìn)食品生產(chǎn)流通降本增效、供需匹配和產(chǎn)業(yè)升級(jí)中的作用顯著增強(qiáng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)累計(jì)銷售食材超過15億元，服務(wù)廣西區(qū)域內(nèi)外各家單位超過100家。

抓源頭，保障食品供應(yīng)安全

廣西食品供應(yīng)鏈共享平臺(tái)立足和發(fā)揮廣西農(nóng)墾集團(tuán)國(guó)企品牌和食品資源等優(yōu)勢(shì)，自2021年6月啟動(dòng)以來(lái)，以自治區(qū)首府南寧為突破口，創(chuàng)新引入共享平臺(tái)思維，集聚金橋周邊中小配送企業(yè)，共享廣西農(nóng)墾優(yōu)勢(shì)食材供應(yīng)渠道以及倉(cāng)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施，力爭(zhēng)整合當(dāng)前食材配送行業(yè)較為分散和獨(dú)立的資源，推動(dòng)行業(yè)向正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。

在源頭上，平臺(tái)涵蓋廣西農(nóng)墾集團(tuán)所屬的糧油、富硒香米、豬肉、黑山羊、禾花魚、火龍果、螺絲椒等一批“桂墾良品”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，大力整合農(nóng)場(chǎng)資源，著力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，通過鄉(xiāng)村振興、消費(fèi)扶貧等方式深入農(nóng)村農(nóng)戶一線，擴(kuò)充農(nóng)產(chǎn)品品類，幫助農(nóng)戶增收。深度對(duì)接廣西上林、馬山、大化、隆林等各縣域，匯聚各縣區(qū)的特色產(chǎn)品資源，優(yōu)選了975個(gè)產(chǎn)品品類，通過線上線下平臺(tái)銷售，為助力鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、廣大農(nóng)戶增收作出積極貢獻(xiàn)。努力解決上游企業(yè)賣菜難、配送企業(yè)買菜貴、食品安全監(jiān)管難等行業(yè)痛難點(diǎn)，打造全流程可控的安全食品供應(yīng)鏈平臺(tái)，讓老百姓買得安心、吃得放心，創(chuàng)造更大的社會(huì)價(jià)值。

為暢通安全優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)渠道，共享倉(cāng)內(nèi)配備了高低溫冷庫(kù)、檢測(cè)室、肉類加工車間、蔬菜加工車間等各類功能室，整合供應(yīng)商、采購(gòu)商、配送商等資源，實(shí)行平臺(tái)化管理，實(shí)現(xiàn)食材流通降本增效，賦能入駐企業(yè)。為嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，平臺(tái)嚴(yán)把品控和準(zhǔn)入制度，針對(duì)各生產(chǎn)企業(yè)、各貿(mào)易企業(yè)及各貨存?zhèn)}庫(kù)，定期開展食品安全專項(xiàng)檢查及綜合安全檢查。重點(diǎn)對(duì)進(jìn)出食材進(jìn)行實(shí)時(shí)核檢，及時(shí)準(zhǔn)確出具食材樣品檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)，嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。每日統(tǒng)一對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)配送場(chǎng)地、設(shè)施、車輛進(jìn)行清潔消毒，確保肉類、蔬菜、水果等新鮮食材的安全穩(wěn)定供應(yīng)，讓民眾安心消費(fèi)、放心食用。

聚終端，實(shí)現(xiàn)共建共贏

平臺(tái)夯實(shí)基礎(chǔ)建設(shè)，真抓實(shí)干推進(jìn)食材配送業(yè)務(wù)。2021年至2023年期間，深耕南寧市集周邊市場(chǎng)，食材服務(wù)輸送對(duì)象包括廣西各市縣區(qū)中小學(xué)校、政府事業(yè)單位、區(qū)直國(guó)資國(guó)企、工會(huì)福利采購(gòu)單位等。2024年，還將著力推進(jìn)貴港港南區(qū)、醫(yī)科大二附院和廣西機(jī)電招標(biāo)中心等服務(wù)對(duì)象食材供應(yīng)業(yè)務(wù)，啟動(dòng)桂平市順達(dá)食材配送和深圳航空南寧分公司食材配送項(xiàng)目。目前已通過平臺(tái)服務(wù)全區(qū)各家單位超過100家，為做深做強(qiáng)服務(wù)平臺(tái)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，平臺(tái)大力提升產(chǎn)品體系要素保障，在惠及源頭農(nóng)場(chǎng)各類蔬菜、水果的基礎(chǔ)上，新增榴蓮凍肉、螺螄粉、海鴨蛋等優(yōu)質(zhì)標(biāo)品進(jìn)入線上主推產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品類目，更好地服務(wù)市場(chǎng)、服務(wù)平臺(tái)各商戶。

在內(nèi)部管理上，平臺(tái)隨環(huán)境發(fā)展與市場(chǎng)變化不斷完善改進(jìn)，提升服務(wù)質(zhì)量。持續(xù)貫徹落實(shí)各項(xiàng)制度規(guī)則體系改革，持續(xù)優(yōu)化完善決策規(guī)程，做好對(duì)經(jīng)營(yíng)流程的合規(guī)把控，有效做到“強(qiáng)內(nèi)控、重合規(guī)、防風(fēng)險(xiǎn)”。制定并優(yōu)化了貿(mào)易業(yè)務(wù)管理辦法、存貨管理制度、客戶信用評(píng)價(jià)管理辦法、采購(gòu)管理辦法等，梳理各項(xiàng)流程，提升對(duì)整個(gè)業(yè)務(wù)各流程環(huán)節(jié)的管控能力。平臺(tái)不斷開展人員教育培訓(xùn)、輪崗輪訓(xùn)、交叉補(bǔ)位等，及時(shí)跟蹤、跟進(jìn)客戶動(dòng)向，采取相應(yīng)措施保障客戶權(quán)益，鍛煉了人員隊(duì)伍，為打造食材配送領(lǐng)域優(yōu)秀人才培養(yǎng)基地奠定了基礎(chǔ)。

特別是疫情期間，平臺(tái)充分發(fā)揮集采配送優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)配合北海市、欽州市等做好生活物資供給。優(yōu)選農(nóng)墾自產(chǎn)的肉禽、蔬菜、水果等食材，確保北海市居民“菜籃子”供應(yīng)穩(wěn)定。2022年7月至10月在北海地區(qū)開通“桂墾覓鮮”團(tuán)購(gòu)平臺(tái)小程序，為實(shí)行管控的小區(qū)配送生活物資，切實(shí)保障蔬菜、豬肉等生活必需品供應(yīng)穩(wěn)定、價(jià)格平穩(wěn)，最大限度減少疫情對(duì)封控區(qū)居民日常生活的影響。疫情期間向北海地區(qū)各社區(qū)群眾累計(jì)配送訂單2萬(wàn)余單，服務(wù)涵蓋北海市海城區(qū)、江南區(qū)、青秀區(qū)、銀海區(qū)共4714戶人家，累計(jì)訂單金額近100萬(wàn)元。

搭平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息資源共享

當(dāng)前，人工成本的增加、后廚空間的不足以及食材切配的不規(guī)范極大地限制了餐飲行業(yè)的發(fā)展。如何有效降低成本，更好地服務(wù)終端客戶成了每一個(gè)餐飲從業(yè)人員心中的首要問題。平臺(tái)與第三方合作建設(shè)中央廚房項(xiàng)目并正式投產(chǎn)，引入凈菜加工生產(chǎn)線、預(yù)制菜研發(fā)中心等對(duì)標(biāo)行業(yè)一流企業(yè)的食材加工車間。凈菜加工車間對(duì)食材進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的切配與封裝，可有效降低廚房對(duì)后廚人員的依賴性、釋放原有的倉(cāng)儲(chǔ)空間并大幅縮短出菜時(shí)間，最高可降低15%后廚成本。預(yù)制菜研發(fā)中心通過對(duì)菜品的科學(xué)搭配以及安全衛(wèi)生的保鮮封裝設(shè)計(jì)，解決食堂出菜品質(zhì)不穩(wěn)定、菜品搭配不合理、菜品選擇不全面等難題，已規(guī)劃研發(fā)四季菜單品類超600種，大大提高食堂的服務(wù)能力。

同時(shí)，平臺(tái)依托與專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作直播項(xiàng)目，共同構(gòu)建電商運(yùn)營(yíng)體系，先后參與隆林土貨出山直播活動(dòng)、中國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)大會(huì)直播間、南寧百貨“青春心向黨”直播地推等活動(dòng)，以及借助達(dá)人推廣營(yíng)銷，積極通過直播效應(yīng)擴(kuò)大桂墾品牌影響力。組織名優(yōu)特新商品貨源，通過福利團(tuán)購(gòu)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、單位食堂、商超合作等多種方式，促進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)區(qū)內(nèi)政府機(jī)關(guān)、國(guó)資國(guó)企、社區(qū)學(xué)校等單位。

保證食品安全是平臺(tái)設(shè)立的初心使命，平臺(tái)通過加強(qiáng)自身建設(shè)不斷深化服務(wù)內(nèi)容，通過科技賦能、強(qiáng)化信息化建設(shè)等手段，實(shí)現(xiàn)食材全部信息可視化、公開化。作為平臺(tái)主體，聯(lián)合入駐企業(yè)和終端銷售渠道，開發(fā)配送小程序，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈追蹤溯源，建立從食品生產(chǎn)源頭、食材索證索票、檢驗(yàn)檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)訂單、分揀包裝、物流運(yùn)輸、交付等全程控制和流通溯源體系，保障食材出入場(chǎng)及冷鏈運(yùn)輸安全質(zhì)量，與入駐企業(yè)合作共贏。

守護(hù)食品安全永無(wú)止境。下一步，廣西食品供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)將不忘初心使命，在強(qiáng)管理、優(yōu)服務(wù)、提質(zhì)量、促發(fā)展上下功夫，乘著廣西農(nóng)墾集團(tuán)高質(zhì)量建設(shè)全國(guó)一流食品企業(yè)的東風(fēng)，合力構(gòu)建高效食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，共同服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓人民生活更健康、更美好，為建設(shè)新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義壯美廣西作出更大貢獻(xiàn)。